洋蔥怎么挑選
發(fā)布時間:2021-12-09
洋蔥怎么挑選
1、外形。先看洋蔥的外形，以挑選圓潤、個頭適中、無腐爛、流汁等變質(zhì)洋蔥的為宜。
2、香味。新鮮洋蔥氣味芳香，去聞一聞洋蔥，帶有辛香味的更好，不宜選購帶有異味或者沒有什么香味的洋蔥。
3、硬度。挑選軟硬適中的洋蔥為宜，捏起來太硬的可能還未完全成熟，太軟的過于成熟，易發(fā)生變質(zhì)。
吃洋蔥的注意事項(xiàng)
1、不宜過量食用。洋蔥性溫，所含揮發(fā)性成分豐富，過量食用易出現(xiàn)產(chǎn)氣及排氣過多等身體不適癥狀。
2、不宜與蜂蜜同食。洋蔥中含有多種生物活性物質(zhì)，與蜂蜜中的有機(jī)酸及酶類物質(zhì)結(jié)合，易產(chǎn)生有害物質(zhì)，危害人體健康。
3、熱性病、眼睛充血、皮膚瘙癢、腸胃炎等患者慎食洋蔥。洋蔥是一種溫性蔬菜，有促進(jìn)血液循環(huán)，助火生炎之效，這幾類人群食用后，易引起身體的不適。有毒物質(zhì)，因此，發(fā)芽的洋蔥還是可以繼續(xù)食用的，只是口感較差而已。
洋蔥發(fā)芽的葉子能吃嗎
可以吃。
如果說洋蔥芽已經(jīng)長成青苗的樣子了，那么可以將洋蔥芽洗凈后，炒食后食用；如果說洋蔥芽還比較短，并沒有完全長出來時，葉子部分會比較厚實(shí)，食用口感不是很好，不建議直接食用，但可以作為香辛料食用。
洋蔥發(fā)出的芽能吃嗎
如何避免洋蔥發(fā)芽
1、將洋蔥表面的水分擦干凈，然后晾曬一小會，放于干燥通風(fēng)處保存，這樣在一定程度上能避免洋蔥發(fā)芽。
2、盡快食用。洋蔥之所以會發(fā)芽，很大一部分原因是存放的時間過久，洋蔥的呼吸作用加強(qiáng)，讓洋蔥自身發(fā)生了變化，出現(xiàn)了發(fā)芽長芽的現(xiàn)象，因此，洋蔥不要長時間存放，建議盡快食用，不宜超過半個月。
3、不宜放于水中。將洋蔥放于水中，等于是提供了洋蔥生長的環(huán)境，促進(jìn)洋蔥發(fā)芽，因此，一般不建議將洋蔥放于水中或者是比較潮濕的地方。
不宜用塑料袋密封。洋蔥會進(jìn)行一定的呼吸作用，用塑料袋密封，易使水汽聚集，增加濕度，進(jìn)而增加洋蔥發(fā)芽的機(jī)率，因此，一般要將洋蔥拿出來，不要放到密閉的環(huán)境中。
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